2到6度冷藏奶不放冰箱不行。因冷藏奶须在2～6℃的冷藏条件下保存。不宜低于0℃冷冻，也不宜在30℃以上的温度中存放。其冰点低于水，结冰是由外向内发展，先是周围出现紧密而透明的冰晶，随后牛奶中的脂肪、蛋白质和乳糖等发生变化，出现明显分层现象，一经加热溶解，会出现凝固状沉淀物、上浮脂团以及异常气味，营养价值大大降低。
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