1、鲜活：死掉的小龙虾，口感和味道都变差了许多，只有鲜活的小龙虾，肉质才会鲜嫩好吃。
2、红色的：红色的小龙虾较老，但味道和口感更胜一筹。
3、活力：有活力的小龙虾会将尾部张开，小龙虾的活力越强代表品质越好。
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