1、色泽、味道：原蜜色泽鲜亮，花香味浓重；蜂蜜呈黏稠液体。人为加工浓缩的蜂蜜颜色深暗，香味寡淡或有一股焦糊味。
2、本质：原蜜是未经加工的蜂蜜，是天然成熟的；而蜂蜜为人工加工。
3、成分：原蜜有活性酶，蜂蜜厂家收购后，通常加热浓缩，温度是55到77度。意味着蜂蜜中最重要的活性酶，几乎破坏掉。
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