谷类有大米、面粉、玉米、高粱、小米、红薯等。谷类食物主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等,是人体热能的最主要来源。在食用谷类食物时,应注意粗细搭配,可常吃粗粮、杂粮,多食豆类及豆制品。
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