可食用金箔不能被消化。在制造工艺上，为避免重金属和有毒物质，作为食品的金箔必须纯度高达99.99%。与金戒指、金项链、普通金箔不同的是，食用金箔是将本身浓度高达99.99%的纯金汽化成均匀排列的小分子，再将这些分子重新排列形成可作为食品添加剂的食用金箔，或者叫做“纳米金”。这样制作的金箔避免了传统炼造工艺会带来的重金属和化学溶剂的污染，并且可以达到仅仅只有20-30nm的厚度。作为惰性金属，纯金并不会在人体内发生任何反应。因此，吃进去的食用金箔，会原封不动的被排出来，不会被吸收，所以对身体没有刺激，也没有毒性。
