卤水可放在干净的容器中,保存在冰箱冷冻室。卤水使用时要将水烧开,且需把卤水上层的浮油去掉,用完之后保存的时候需要晾凉之后才可保存。卤水热的时候保存会导致卤水发酸发臭,且保存卤水时需要用盖子盖住,可避免有异物掉入其中。
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