干豆皮泡发后煮或者不煮都可以,根据自己的口感来定。但是煮的时间不能太长。将干豆腐皮冲洗一遍,注意冲洗的时候不能太用力,然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长,避免泡得太软成糊状,浸泡后的豆腐皮再切成窄条,可凉拌可炒菜,十分美味。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高。
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