白灼花螺煮多久主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮7-8分钟即可。大一点的需要10-15分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉凸出来即可。挑选花螺时，新鲜的花螺会伸头出来，一挑它就缩进去，可以拿两个螺对敲一下，听听声音，新鲜螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的。
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