蛋壳的主要成分是碳酸钙，而醋的主要成分是醋酸，蛋壳在醋中会反应，溶解，蛋壳表面会有气泡，这是二氧化碳，放久了蛋壳会完全溶解，直到剩下蛋壳内的膜，形成“无壳蛋”。主要的化学反应方程式为：CaCO3+2CH3COOH（醋酸）=（CH3COO）2Ca+CO2+H2O。
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