需及时关火，然后将锅中水倒掉，待自然冷却后再次刷锅。如果锅底被烧黑，可以使用白醋和小苏打混合，再加入清水搓洗就可消除污渍。锅烧干后不能直接加水，特别是冷水。烧干之后的锅底温度极高，突然遇到冷水，等同于淬火，冷热交替易使锅底炸裂，对锅的质量和寿命也是很大的损伤，有时还会产生危险。
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