羊蹄叶可以吃。羊蹄叶是野生草本植物羊蹄的叶子，是一种可以食用的野生蔬菜，它含有丰富的维生素和大量矿物质，能满足人体对多种不同营养成分的需要，可以促进身体代谢，增强身体素质。
羊蹄叶，为蓼科植物羊蹄和尼泊尔酸模的叶。羊蹄分布于我国东北、华北、华东、中南各地。尼泊尔酸模分布于西南及陕西、甘肃、青海、江苏、江西、湖北、湖南、西藏等地。
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