能。苦菊是一种菊科草本植物，可以把它当作蔬菜食用，口感清脆可口。凉拌苦菊最能尝到苦菊的原滋原味，口感比起炒苦菊更清脆。在生吃苦菊前，要注意将苦菊清洗干净，不能直接生吃，还用盐水浸泡苦菊10分钟左右，将苦菊的特殊物质去除。
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