蜂蜜中的葡萄糖和果糖,可以吸收空气中的水分,使其变的稀薄,容易发酵变质,且温度过低,会使其底部有黄白色的结晶沉淀,因此蜂蜜要放在干燥处,并加盖保存。另外蜂蜜中含有多种酶和维生素,酶和维生素见光会分解,因此最好避光保存。
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