蚂蟥体内含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、钒、锌8种元素，蚂蟥干粉中氨基酸的含量高达62％，是肌肉蛋白质含量23.3％的2.7倍；同时在这17种氨基酸中，以谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸的含量较高，有利于身体蛋白质的合成。
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