用水洗不利于保鲜,还会损伤其营养。想要保存黑松露,可以用袋子装好直接冷冻,等到要食用的时候再拿出来清洗烹饪,又或者非要用水清洗的话,建议可以选择软毛刷或者牙刷,在流水下仔细清理,因为黑松露有鳞状的表皮,还有一些皱着,所以要用毛刷仔细清理,才能把里面的土清洗干净,清洗干净后,需要自然晾干表面的水汽,或者放入米中,等其自然干了过后,然后冷藏。
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