1、颜色：新鲜的车厘子果皮多呈暗红色或深红色，表皮十分光滑，颜色光亮，而变质的车厘子表皮皱皱巴巴，黯淡无光。
2、味道：新鲜的车厘子有较明显的香甜气味，而变质的车厘子闻起来则会有明显的腐酸味或酒精味。
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