主料：海梭鱼；辅料：葱、姜、盐、料酒、花椒、大料、蒜、白糖、醋、食用油、味精、蒸鱼豆豉。
梭鱼去麟，去内脏，去腮清洗干净。
鱼身两侧切斜刀，能使鱼更好的入味。
葱切段，姜切片，和所有辅料一起放在碗中。
锅中倒入食用油，八分开倒入辅料煸炒出香味，倒入适量水烧开。
水要没过鱼，大火烧开，中火炖。
炖20分钟，出锅装盘，上面撒点香菜。
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