视情况而定。在高温条件下，银耳长时间浸泡在水中，易滋生黄曲霉或细菌，产生内毒素，在高温下可能无法消除。因此，不建议在室内温度超过20的自然环境中浸泡银耳一夜。然而，如果将银耳放在冰箱中或在室内温度低于10的自然环境中浸泡一夜，银耳很可能不容易变质，并可再次食用。
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