根据情况而定。如果是发面包子建议先煮熟再冻,由于这类包子在揉面的情况下有加上酵母菌,假如将这类发面包子生冻,里边的酵母菌便会降解,煮熟的小笼包便会不好吃,因此一般提议先煮熟再去冻。但如果是像灌汤包这类不用加酵母菌的死擀面皮制成的小笼包,则建议立即生冻,这类小笼包假如先蒸再去冻,便会促使饺子皮非常黏,且非常容易形变,因此一般提议生冻。
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