不能，甜杆里面红了不宜食用。甜杆是一种高糖分、高水分的食物，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，存储过久或者保存不当很容易受到细菌的污染，出现变红的情况，这样的甜杆含有一定毒素，食用后对健康不利，建议弃食。
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