视情况而定。海参中含有较多水分、蛋白质及其它碳水化合物等成分,因此比较容易发生变质,煮熟的海参若隔夜保存不当,即不可继续食用,因其中滋生大量细菌,人体食用后可能会引起身体不适;但若海参保存较好,没有出现腐坏变质的情况,即可继续食用。
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