银耳受潮后变软,但没有发霉,也没有变味,晒干后可以吃。不能直接在太阳下暴晒,银耳晒的太干,易碎,尽量选择阴凉通风的地方风干。银耳发霉不能吃,发霉的银耳受到霉菌的侵染,霉菌可以继续繁殖产生毒素,被霉菌污染的银耳,即使晒干,霉菌毒素仍然存在。
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