豆腐渣保存方法有两种：
1、厌氧发酵储存。用密封坛把豆腐渣封起来，以延长保存期。
2、晒干储存。把豆腐渣的水分排除，将水分控制在13%-14%。
豆腐渣最好鲜用，以降低成本，晒干后，会使豆腐渣的部分营养丢失。用厌氧发酵的豆腐渣饲喂家畜，用量与鲜喂量差不多；用晒干后的豆腐渣饲喂家畜，用量要减少到鲜喂量的1/5。
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