30分钟。爆炒小鱼干具体做法如下。用料：小鱼干300g、姜50g、蒜50g、食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量。
1、小鱼干浸泡30分钟，捞出沥干水分，放一旁备用。
2、干红椒切段，姜，蒜都切成末，放一旁备用。
3、锅里放入适的油，油热后放入蒜姜、小鱼干、红辣椒、酱油、料酒、水，翻炒均匀。
7、翻炒均匀后盛入盘中即可。
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