干豆皮用冷水泡约４到５小时。建议用温水泡，温水泡约４０分钟。泡之前轻轻冲洗。适量干豆皮取出，放盆里，倒进滚烫的热水，没过干豆皮即可，搅拌均匀，使之均匀受热。大概泡２０分钟，干豆皮就泡开了，用凉水洗一洗就可以炒来吃了。
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