可以。用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，且食用之后有补肾、健脾的作用甚至营养价值可超过果肉。榴莲核可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口。食疗：１５克榴莲核、２两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。
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