野鸡蛋能吃吗

2019-04-01 百科达人 9.15万阅读 投稿:chenyi

野鸡蛋能吃。野鸡蛋比家鸡蛋营养价值高出很多。尤其是一些微量元素和特异蛋白含量很丰富。也是造成腥味重的原因。需要注意,野鸡蛋是否存在污染,如有,一定不要使用。

野鸡蛋简介:

野鸡蛋,又称山鸡蛋,其含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

外型一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。,纵径平均4.37厘米,横径平均3.43厘米,蛋形指数1.27左右。

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