1、看:主要是看燕碎是否干净少杂质、纤维紧密,摸:主要是确定燕碎的干湿度。
2、浸:燕碎浸泡后,若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕碎。燕碎的鉴别要点由于燕碎的价格较高,有不少伪劣、掺假的产品混于市场,常见的假冒材料有:鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。
3、闻:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。
4、拉:取一小块燕碎以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉便碎即假燕碎。
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