苦瓜可以炒鸡蛋、木耳、胡萝卜、猪肉、虾仁等。
苦瓜炒胡萝卜的做法：
1、苦瓜去瓤切条，胡萝卜去皮切条。
2、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。
3、锅中油烧热加蒜末，放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。
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