三山区美食

2021-04-21 舌尖美味 9.61万阅读 投稿:肖静

三山区美食有芜湖腐乳、芜湖馄饨、芥菜圆子、芜湖煮干丝、芜湖虾子面、芜湖牛肉面等。

1、芜湖腐乳:有红方、青方、糟方等,各具风味。红方腐乳加入红曲,色泽红艳,咸辣醇香。糟方腐乳加 入黄酒精,色泽乳白,有浓厚的糟香和氨基酸的复合香味。青方腐乳色泽青白,臭中有奇香, 非常鲜美。新创制的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特异风味。芜湖腐乳块形整齐,色泽艳丽,香味浓郁,味道鲜美,回味悠长。

2、芜湖馄饨:馄饨在芜湖有自己的特色,馅大皮薄,个大。大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅,鸡汤或排骨汤加味精,煮出来异常鲜美。

3、芥菜圆子:芜湖有着浓浓的江南特色,饮食讲究、精致、清爽,凤凰美食街小吃夜市很有名。芥菜圆子鲜香味美,香味浓郁。

4、芜湖煮干丝:煮干丝是芜湖著名的传统早茶菜点。煮干丝是有80多年历史的淮扬风味老店“耿福兴菜馆”的看家名馔。煮干丝,在清乾隆时称九丝汤。

5、芜湖虾子面:芜湖虾子面是安徽省芜湖市的特色小吃。芜湖虾子面是采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。

6、芜湖牛肉面:虽然每个地方都有牛肉面,但芜湖的牛肉面绝对不该错过,在步行街的双桐巷里有家老奶奶牛肉面馆,当属芜湖牛肉面的老字号了。

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