1、盐水浸泡:淮山削皮或切开后放入淡盐水中浸泡,有利于隔绝空气,保持淮山的色泽,防止出现变黑的情况。
2、冰箱保鲜:淮山用干净的塑料袋或者保鲜膜封好,置于冰箱冷藏保鲜,可以在一定程度上避免淮山变黑。
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