首先是面团体积足够膨大；其次是撕开一小块观察内部气孔均匀蓬松；然后可以用手指沾一点面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩且表面光滑，即说明发酵成功。若洞口周围的面团塌陷，则说明发酵过度了。
04-01 7.94万阅读
03-05 6.05万阅读
03-04 6.34万阅读
03-03 5.93万阅读
03-03 5.44万阅读
03-03 9.24万阅读
